フレンチトースト&パンケーキ
ダイナミック・ナチョス By ウイスラー
<材料2人分>
白身魚…4切れ
冷凍ポテト…150g (茅ケ崎産の新じゃが)4個
小麦粉・揚げ油…適量
塩…適量
こしょう…適量
レモン…適量
揚げ物用油・・・適量
<A>
小麦粉…1/2カップ
ビール…1/3カップ
卵・・・1個
塩…適量
こしょう…適量
タルタルソース
茹で卵・・・2個
タマネギ(みじん切り)・・・4分の1弱
ピクルス・・・1本
砂糖・・・小さじ2分の1
マヨネーズ・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々
<材料6個分>
ココア・・・40g
水あめ・・・50g
卵・・・2個
砂糖・・・60g
薄力粉・・・30g

コンデンスミルク・・・30g
牛乳・・・60cc
ラム酒・・・小さじ1
フォンダンショコラ 低カロリー編
パンケーキ

<材料2人分>
ホットケーキミックス・・・180g
卵・・・1個
牛乳・・・120ml
プレーンヨーグルト・・・50g
バター・・・適量
<作り方>
@ 鶏ささみは茹でて2cm各に切っておきます。
ピーマン、パプリカはスライスしておきます。
オーブンを200度に温めます。
A オーブンペーパーの上にチップを敷き、
その上にチーズ、ピーマン、パプリカ、コーン、
鶏肉をのせて200度のオーブンで焼く8分。
チーズが溶ければ出来上がり。
B アボカドディップを作ります。トマトは種を取り、
あらみじん切りにします。タマネギはみじん切りにし、
アボカドは皮をむき、種を取り、ボウルに入れてつぶします。
そこへみじん切りにしたタマネギ、青唐辛子、
レモン汁を加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調えてから
トマトを加えます。
C トルティーヤにディップを添えていただきます。
他に市販のサルサやサワークリームも合いますよ。
<作り方>
@ ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせます。
そこへ骨を取ったサーモンを入れてよくソースをからめ、
30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
A トマト、なすは2cm幅に切り塩コショウし、
軽く小麦粉をまぶします。
B 熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、
トマトとなすを焼きます。
C 野菜を取りだしたら、再度フライパンに油を熱し、
サーモンがこんがり焼き色がつくまで焼きます。
最後にタレを少しかけて仕上げます。
D バルサミコ酢は小さな鍋に入れ、中火で半分の量に
なるまで煮詰めます。
E お皿になす、トマト、なす、サーモンの順番に
高く盛り付け、サーモンの上にクレソンを飾ります。
バルサミコソースは食材の周り、お皿の上に数ヵ所
たらせば出来上がり。
<材料2人分>
サーモン・・・2枚

メープルシロップ・・・50cc
薄口しょうゆ・・・大さじ2
塩、黒コショウ・・・各小さじ2分の1
しょうがのおろしたもの・・・小さじ1
つけ合わせ
トマト・・・1個
なす・・・2本
タマネギ・・・2分の1
小麦粉・・・大さじ2
塩、コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・少々
クレソン・・・少々

バルサミコ酢・・・50cc
メープル・サーモンステーキ
<作り方>
@ 白身魚に塩・こしょうを振ってしばらく置き、
水気をふき取って小麦粉をまぶします

A Aの材料を全て合わせてよく混ぜ、
冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

B 冷凍ポテトを180度の油で色よく揚げます。

C 魚に軽く小麦粉をつけてからAの衣にくぐらせ、
180度の油でカラッと揚げます。

D タルタルソースを作ります。茹で卵をつぶし、
みじん切りのタマネギ、ピクルス、マヨネーズ、
砂糖、酢を入れてよく混ぜ、塩コショウで味を調えます。

E 皿にポテト、魚を盛り付けくし切りにしたレモンを
添えて出来上がり。
フィッシュ&チップス
<作り方>
@ 室温に戻したバターをボウルに入れホイップします。
そこへ砂糖、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜ合わせ、
とき卵も加えます。
A 合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダー、
塩を少しずつ加えてよく練ります。
続いてマカダミアナッツとキャラメルチップも加えて
よく混ぜます。
B オーブンを170度に温めます。
ペーパーの上にゴルフボールくらいの大きさにした
クッキーたねを置き、上から手のひらでつぶします。
C 170度のオーブンで焼く25分焼けば出来上がり。

ピクニックランチBOX

<作り方>
@ ボウルに卵、牛乳、ヨーグルトを入れてよく混ぜ合わせたら、
そこへホットケーキミックスを入れてさらによく混ぜ合わせます。
A 180度に熱したホットプレートに油を敷き、
生地の適量を流しいれ、ぷつぷつと穴があいてきたら裏返し、
こんがり焼きあげます。
B バターをのせて、メープルシロップをかけていただきます。
フレンチトースト
<作りかた>
@ バニラビーンズは真ん中に切れ目を入れて、
中の身をナイフで落とします。
A ビニールにバニラビーンズと中身、
塩を入れてよくふれば出来上がり。
バニラソルトアイス

<材料>
バニラアイス・・・適量
バニラビーンズ・・・1本
粗塩・・・100g
<作り方>
@ ボウルにココアを振いいれ、Aの材料を加えて
よく混ぜ合わせます。
A さらに水あめも加えます。
水あめが固い場合はレンジで溶かしましょう。
B 卵と砂糖も入れてよく混ぜ、そこへ薄力粉も振い
ながら加えてよく混ぜ合わせます。
C グラシンケースを敷いたプリン型に流し込み、
180度で焼く13分焼けば出来上がり。
<作り方>
@ 卵、卵黄、牛乳、メープルシロップを全て混ぜ合わせ、
そこへ適当な大きさにカットしたフランスパンを漬け込みます。
A ソースが染み込んだフランスパンをオーブンでコンガリ
するまで焼きます。
B お好みで粉砂糖、またはシナモンをかけてください!
<材料2人分>
フランスパン・・・2分の1本
卵・・・2個
卵黄・・・1個
牛乳・・・300cc
メープルシロップ・・・50cc
シナモンシュガー・・・適量
(シナモンとグラニュー糖を混ぜるだけ)
チキンサンドイッチ

<材料2人分>
スライスパン・・・4枚
スライスチーズ・・・2枚
鶏ささみ・・・2枚
マヨネーズ・・・大さじ2
粒マスタード・・・小さじ1
塩、コショウ・・・少々
新玉ねぎ・・・4分の1弱
オリーブオイル・・・小さじ1
<材料2人分>
トルティーヤチップス・・・2つかみ
鶏ささみ・・・1本
コーン・・・2分の1カップ
ピーマン・・・1個
パプリカ・・・2分の1個
とろけるチーズ・・・100g
アボカドディップ
アボカド・・・1個
タマネギ・・・4分の1
トマト・・・2分の1
青唐辛子・・・お好み
塩コショウ・・・少々
レモン汁・・・小さじ1
<作り方>
@ 鶏肉は火が通るまで茹でます。
調味料は全て合わせておきます。
A たまねぎはスライスして水にさらしておきます。
B 鶏肉が冷めたらなるべく薄くスライスし、
合わせ調味料を絡ませ、硬く絞った玉ねぎも加えて
塩コショウで味を整えます。
C パンにマーガリンを塗り、Bの鶏肉、その上に
チーズをのせてサンドし、濡れふきんなどに包んで
10分ほどおき、半分に切ってラップにくるみます。
マカダミアナッツ&
キャラメルチップクッキー

<材料16個分>
無塩バター・・・170g
砂糖・・・2分の1カップ
ブラウンシュガー・・・2分の1カップ
卵・・・1個
薄力粉・・・3カップ
マカダミアナッツ・・・50g
キャラメルチップ・・・30g
塩・・・小さじ2分の1