黒砂糖とドライフィグのケーキを作ろう!

<材料 パウンドケーキ型2個分>

黒砂糖・・・200g
バター・・・200g
薄力粉・・・200g
ベーキングパウダー・・・少々
全卵・・・4個
ドライフィグ・・・60g
干しぶどう・・・30g
クルミ・・・50g

ダークラム(マイヤーズなど)
ドライフルーツ用・・・大さじ2
シロップ用・・・50cc
黒砂糖・・・50g
水・・・100cc

黒砂糖のドライフィグケーキの作り方

まずは下準備します。
ドライフィグ、干しぶどうは刻んでラム酒に漬けて柔らかくしておきます。
粉は合わせてふるっておきます。
クルミは刻んでおきます。
黒砂糖も固形のものなら、おろし金で粉状にしておきます。
バターは室温で柔らかくしておきます。

全卵はよく解きほぐしておきます。

室温で柔らかくなったバターを白っぽくなるまでホイップします。

バターがクリーム状になったら2〜3回に分けて黒砂糖を加え、
良く混ぜ合わせます。

全体が茶色くなればOK!

溶き卵を少しずつ加えながら良く混ぜます。

卵とバターが混ざり合ったら、木ベラかゴムベラに替え、
ふるっておいた粉を3回に分けて加え、切るように混ぜます。

ラム酒で柔らかくしたドライフルーツに分量外の薄力粉少々を
ふりかけ、さっくり混ぜます。
こうすることにより、ケーキに入れたとき、フルーツが沈んで
しまうことをふせぎます。

ドライフルーツとクルミを加えてさっくり混ぜます。

☆この時、トッピング用に少し残しておきましょう!

パウンドケーキの型に流し、テーブルでトントンして
平らにならします。
160度に温めたオーブンでまずは約15分焼きます。

15分たったら表面が少し乾燥してくるので、オーブンから
一旦取り出して、残りのドライフルーツ&クルミを上にのせ、
さらに160度で25分焼きます。

コンガリ焼けたらオーブンより取り出し、たけぐしで刺して
トロっとした生地がついてこなければ焼き上がりです。

最後の仕上げにシロップをたっぷり塗って、しっとりとした
ケーキに仕上げます。

☆シロップ用の水、ラム酒、砂糖を鍋に入れて火にかけ、
沸騰して2分ほど煮詰めればOK。
ケーキが熱いうちにたっぷり塗りましょう♪

第一回目 パイナップルをクッキングしよう!

第二回目 マンゴーとアボカドをクッキングしよう!

みなさん黒砂糖はどんなときに使いますか?

黒蜜にしてクズにかける?
そのままかじる?

私は友人から奄美大島のお土産で貰ったことがきっかけで
色々なお菓子に使ってみました。
その中で一番美味しかったのが、このドライフルーツケーキ。

実はドライフィグも友人からの頂き物で、なにか活用方法
ないかな〜って考えてたときに生まれたのです。

黒砂糖のコクとフィグのプチプチ感が美味しい簡単ケーキです!

☆ドライフィグとは・・・干しイチジクのことです。

常温で1週間くらいもちます!

第四回目 グレービーソースを作ってみよう!