日本では高級フルーツのイメージが高いマンゴー。
ハワイでは自分ちマンゴー自慢が出来るほど、誰の家
にも植わってる庭木。
そして庭先には熟した食べごろのマンゴーがゴロゴロ
ころがっているのです。
なんと羨ましい光景・・・
香り高く、ビタミンも豊富なマンゴーは、そのまま食べても
美味しいし、料理にも利用できます。
ここでは、そんなマンゴーとアボカドを使って出来る美味しい
レシピを紹介しましょう！
マンゴーとアボカドをクッキングしよう！
マンゴーを切ってみよう！
アボカドも切ってみよう！
パパイヤ＆アボカド クッキング偏
マンゴーとアボカドの生春巻き
甘くてフルーティーなマンゴーと
濃厚なアボカド、そしてタンパクな
エビがベストマッチ！
甘辛いスイートチリで頂くと絶妙です。
マンゴーには真ん中に大きな平べったい種が入っています。ますはその種を避けながら３つに切り分けます。
まずは片方、真ん中よ
り右側をカットします。
真ん中を避けて左側も
同じようにカットします。
実の部分は皮すれすれに格子に切り目を入れます。
皮の裏側をグッと押し
上げて実をそりだします。
アボカドにも真ん中に丸くて大きな種があります。中央から種の上を回すようにカットします。
種の上をグルッと一周
させます。
開くと大きな種が･･･
種を取り除きます。
アボカドも皮すれすれ
のところで切り、皮を剥
きます。
＜材料３本分＞
ライスペーパー･･･３枚
リーフレタス･･･３枚
マンゴー･･･二分の一
アボカド･･･二分の一
茹でたエビ･･･６尾
ねぎの千切り･･･少々
キュウリ･･･二分の一
パプリカ･･･:四分の一
①ライスペーパーは霧吹きなどで柔らかく戻します。
②ライスペーパーの上にレタス、ねぎ、エビをのせます。
③その上にスライスしたマンゴーとアボカド、パプリカをのせます。
④ライスペーパーでくるリと、なるべくきつめに巻きます。
⑤適当な大きさに切って盛り付けましょう！
第三回目 黒砂糖とドライフィグのケーキを作ろう！