<作り方>

@エビの殻は背中にハサミで切れ目を入れて、楊枝などで背ワタを取っておき
ます。

Aニンニクはみじん切りにしておきます。

B鍋にビールを入れて火にかけ、沸騰してきたらエビを一気に入れて茹でます。
ここで大体4〜5分、エビがきれいなオレンジ色になったら一旦ザルにあけて
ビールをきります。

C鍋にオリーブオイル、にんにく、塩を入れ、沸騰したらエビを加えて火を止め
全体を和えれば出来上がり。

Dお皿に盛り付けたらレモンのくし切りを添えていただきます。

<材料4人分>
ブラックタイガーなど・・・20尾
にんにく・・・2かけ
塩・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
レモン・・・2分の1
ビール・・・350ml 1缶

もちろんエビを茹でるのに使ったビールはもう飲めないけど(もったいない?)
ビールで茹でるとこんなに美味しくなっちゃうの?って感じの1品です。
レモンが合うのでお忘れなく。
ビールで茹でるだけに、ビールのつまみにぴったりですよ〜
ちなみに茹でる方のビールはバトワイザーが私的にはお勧めです。

もうすでにお寿司はグローバル!ハワイ風アレンジにはやっぱりアボカド

<作り方>

@酢飯を作ります。
酢、砂糖、塩を鍋に入れて火にかけ沸騰させます。すし桶にご飯を入れ、暖かい
うちにすし酢を入れてよく混ぜ、冷まします。

A海苔巻用のすのこを軽く水で濡らし、酢飯を均等に敷き詰めます。

Bその上に海苔を敷き、中央より少し手前にマヨネーズをのせます。

Cマヨネーズの上に好きな具材、マグロやキュウリ、アボカドなどをのせ白ゴマ
を振ります。

D手前から巻いていきます。まず、グッと手前に包みこむようにしたらそのまま
最後まで巻き上げ、しっかりと形を付けます。

E少し大きめの一口大に切り、中央を上に、巻きを見せるように皿に盛り付けます。

<作り方>

@肉と骨の間にナイフで切りこみを入れて置きます。

A肉ににんにく、コショウ、しょうゆ、オリーブオイルをよくすり込み30分ほど
漬けて置きます。

B肉を鍋に入れ、そこへコーラを1缶加えます。

C鍋を火にかけ、途中アクを取りながら汁気がなくなるまで煮詰めれば
出来上がりです。

★最初は泡がブクブク出てきてびっくりするけど大丈夫!
 そのまま煮込んでね。

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<材料2〜3人分>
マグロ・・・300g
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
小麦粉・・・少々
卵・・・1個
海苔・・・1枚
ポテトチップ・・・適量
サラダ油・・・適量
ネギ・・・3分の1
ソース
しょうゆ・・・大さじ2
からし・・・少々

アヒの天ぷら

ドランク シュリンプ

エビは水で茹でるよりビールで茹でた方がコクが出て臭みも取れて美味しい!

ハワイには色々なお寿司がありますが、その中でも有名なのがこの「すしロール」
そのネーミングも様々で、サンセットロールやサンライズロール、トワイライト
ロールにドラゴンロールなんてのもあります。
中でも変り種は「ドラゴンロール」。なんたってご飯のまわりが一味唐辛子で真っ赤
なんですから。きっとドラゴンみたいに食べたら火を噴くって感じなのかな?
ちょっと危険な食べ物ですよね〜

すし ロール

お砂糖を入れない代わりにコーラを使う料理がハワイには結構あるんです。
特に肉料理ではコーラの炭酸がお肉を柔らかくしてくれるし、スパイスも
入っているし。でも食べるとコーラをまったく感じないのが不思議なんです。

ハワイアン スペアリブ

えっ、コーラで煮るとどんな味になるの? これが結構イケるんです

見た目もきれいな天ぷらは盛り付けしだいでオシャレな一品に!

<材料4〜5人分>
酢飯・・・3合

すし酢
酢・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ3と2分の1
塩・・・小さじ1と2分の1

海苔・・・適量
アボカド・・・1個
マグロ・・・200g
エビ
茹でたもの)・・・10尾
カニカマ・・・6本
きゅうり・・・1本
ツナ・・・1缶
マヨネーズ・・・適量
白ゴマ・・・適量
しょうゆ・・・適量

<作り方>

@酒としょうゆうを合わせてその中へマグロを入れて30分ほど漬け込みます。
ネギは縦長にスライス(白髪ねぎを作ります)、ソースは好みの辛さに混ぜ合
わせておきます。

Aマグロの柵が縦長の場合、縦に2分の1に切ります。ポテトチップは手で細かく
砕いておきます。

Bマグロに海苔を巻きしっとり馴染んだら、小麦粉、溶き卵の順につけ、ポテト
チップの衣をたっぷりつけます。

Cフライパンの3分の1くらいまで油を入れ180度に熱します。

Dそこへポテトチップの衣をつけたマグロを入れ転がしながら表面のみ揚げます。

Eフライパンから取り出し、適当な大きさに切ります。このとき、外側はこんがり、
中はレアの状態だと成功! お皿に盛り付けネギをのせれば出来上がり。

<材料3〜4人分>
スペアリブ用豚肉・・・800g
唐辛子・・・2本
にんにく(すりおろし)・・・2かけ
塩・コショウ・・・少々
しょうゆ・・・大さじ4
オリーブオイル・・・大さじ2
コーラ・・・350ml 1缶

アヒはハワイ語でマグロという意味。だからマグロのポキはアヒポキっていうんです。
生で食べられる新鮮なマグロにポテトチップでくるんで揚げちゃうなんて贅沢な料理
ですよね〜少しカロリー高めだけど、たまにはいいんじゃない?
ご飯にも、お酒にも合うおしゃれな料理です。